邵阳的猪血丸子就不要多说了，相信没有哪个邵阳人不喜欢吃猪血丸子的，前几天小编看几个老乡晒在外面的，都想下黑手了，真是罪过罪过

猪血丸子最重要的是豆腐，豆腐的选材对于后续的成型与口感十分重要。豆腐分为两种一种嫩豆腐与老豆腐。做猪血丸子为了更好的成型和口感，应选择老豆腐来做，并且揉烂，过滤掉豆腐里的水分

再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，把水分充分的晾干后，才能不散掉，晾干后，需要熏烤，农村一般习惯用于木料灰熏烤，做出的丸子虽然没有那么精致，但是贵在味道的实诚，以及独特风味